Celeriac, a subspecies of the celery (Apium graveolens) is used as a vegetable in cooking. Celery is an annual to perennial herbaceous plant that reaches growth heights of 30 to 100 centimeters. Celeriac develops a storage organ that grows semi-underground. Celeriac can be used as an ingredient in soup vegetables or as a roasted or root vegetable, steamed and pureed as a side dish, as a salad, as a main dish fried into slices of celery or made into soups.

Die Knollensellerie, eine Unterart der Echten Sellerie (Apium graveolens) wird als Gemüse in der Küche verwendet. Sellerie ist eine einjährige bis ausdauernde krautige Pflanze, die Wuchshöhen von 30 bis 100 Zentimetern erreicht. Knollensellerie entwickelt ein halb unterirdisch wachsendes Speicherorgan. Der Knollensellerie kann als Bestandteil von Suppengrün oder als Röst- oder Wurzelgemüse verwendet werden, gedünstet und püriert als Beilage, als Salat, als Hauptgericht in Scheiben gebraten zu Sellerieschnitzeln oder zu Suppen verarbeitet werden.